小时候常吃的一种糕点,现在不多见了,在家做只需简朴4步

来源:互联网 浏览:- 2020-01-04 14:48:20

小时候上街,常碰到设摊卖糍饭糕的白叟。现在虽已记不得那些微许焦黄、冒着热气的糍饭糕,是摆在甚么器物上发卖的了,但当时咽着口水一溜烟儿跑开的风景,仍记忆犹心。向父母讨零费钱,积累起来买块糍饭糕,捧在手心一小口一小口地咀嚼,一点一点地吞咽,体味那股咸丝丝的滋味一缕一缕地滑入喉咙,恰是童年最镇静的光阴片段之一。糍饭糕可以证明,较之父母们常要受饿的童年,我们这一代多么荣幸。

现在固然不多见了,但在家做只需简朴4步:

糍饭糕
『配 料』年夜米 100克 糯米 200克 盐 适当 水 适当 油 适当

『烹调过程』

1、糯米需求提前浸泡,浸泡的的时候以用手捻糯米能捻碎为止,年夜米浸半小时。

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2、两种米异化后放入电饭煲,水量比平常平凡烧饭时的水少一些,开启精煮形式烧饭。

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3、电饭煲进入保温形式后,开盖用筷拨松米饭,察看米饭是不是太湿软了,如果太湿软可以再煮几分钟。湿软的米饭不适合制作糍饭糕哦!

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4、取一个长方形的玻璃容器,底部铺好一层保鲜膜,将煮好的米饭放入此中,调入适当盐拌匀。

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5、木铲后背沾些水,将米饭压平整些,不消压得太紧实了,会影响口感。比及米饭完整冷却,盒子盖上盖,放冰箱冷藏定型,起码三个小时以上。

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6、连保鲜膜一同取出米饭糕,将饭糕均匀切成一块一块。刀上可以事前抹些油,以避免饭糕太粘,不好操纵。

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7、找个小些的油炸锅,放了半锅油,油温达8成热时放入豆割好的饭糕,用小火浸炸,边炸边翻动,炸5分钟摆布,至大要发挺,呈金黄色,捞出沥油便可。甘旨的糍饭糕就做好了,还是记忆中熟谙的滋味。

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『小贴士』糯米、都需求提前浸泡,如许米的口感柔嫩劲道。米糕里可以加些苔条,更有滋味,也是非常典范传统的做法。外售的糍饭糕有加味精的,油炸类食品还是不加味精的好。制作的过程中如果不想利用保鲜膜,可以在模具中抹些油,如许就容易取出饭块了。


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