顿时要过年了,过年炸货怎样做才好吃,我来教您4种年货制作体例

来源:互联网 浏览:- 2020-01-04 14:57:19

年关将近,年味愈来愈浓,我们这里要过年之前,都要做一些“炸货”,炸丸子、炸鱼、炸海蛎子、炸虾、炸茄盒等等,总之是各种“炸货”。油炸食品为了身体健康,平常平凡比较少吃,要过年了,老是要满足一下口腹之欲,各种“炸货”做起来,有了这些年味才更浓,所以我明天教给年夜家4种年货的制作体例,非常合用,希望能帮到您。

一、炸肉丸

马上要过年了,过年炸货怎么做才好吃,我来教您4种年货制作方法

1.先把7分瘦3分肥的五花肉2斤剁碎、250克鱼红搅碎(起码10次,就是鱼背上的肉)、蛋清2个,然后插手食盐、生姜、胡椒、料酒、淀粉。

2.顺时针搅拌30分钟,如果太干了,可以加点净水,继续搅拌,如果肉丸略微在水上浮起来,代表就打好了,

3.炸肉丸的油温必然要7层热,太高肉丸内里没熟,太低肉丸不容易成型,最后差不多要熟了,可以开年夜火,肉丸就是金黄色的(或把肉丸拿出来,把油温在烧到8层热,放入肉丸在炸制半晌便可)。

2、炸藕合

1. 先把莲藕切片(炸莲藕我建议切薄的藕片)。

2. 把筹办做肉丸的馅留一点,包入两片莲藕的中间。

3. 调好面糊,面糊插手食盐、鸡蛋一个、生姜、胡椒便可,调制的略微清一点,然后放入夹了肉片的藕。

4. 热锅下油,油温7成热,放入莲藕,都放入了,就改小火炸制,差不多要熟了,就改年夜火炸制半晌,就是金黄色的了。

3、炸带鱼段

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1. 带鱼措置洁净,然后切成5厘米的片。

2. 碗中插手盐、葱花、胡椒粉、姜末、料酒和酱油,搅拌均匀,腌渍入味(半小时),然后拌上淀粉便可。

3. 锅底给油,烧到7层热,放入带鱼,炸制90秒起锅,然后在把油烧到8层热,再把带鱼放入,这时候辰带鱼就是金黄色的。

4. 拌上椒盐,带鱼更好吃。

4、炸肉

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1、五花肉去皮切成薄片。

2、五花肉放入碗中,加少量姜片和白胡椒粉,花椒粉1小勺,料酒和生抽各1汤勺,白糖1小勺,盐1/2小勺,动物油1汤勺搅拌均匀腌制一会。

3、鸡蛋打入碗中,加淀粉和面粉各2汤勺,搅拌均匀成黏糊状。

4、锅内加动物油,烧至7成热时候,下入五花肉分次进行炸至大要金黄控油捞出。

5、将油烧至比刚才略高一些,倒入全数的酥肉进行复炸十几秒钟,控油捞出便可。


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